Keskiviikkoillallinen

Eilinen tennisvalmennus vei niin hyvin mehut, että tänään oli oikeastaan pakko jättää treenit väliin. Kaiken tämän motivaationpuutteen ja laiskuuden korvasimme hyvällä keskiviikkoillallisella:

Tarjolla tänään kukkakaalimuusia ja kuorrutettuja possuleikkeitä

Kukkakaalimuusi

1 isohko kukkakaali

1/2 kasvisliemikuutio

voita

maitoa

pakasteherneitä

1 kananmuna

suolaa

parmesaaniraastetta

Putsaa kukkakaali ja laita se paloina kiehuvaan veteen. Lisää mukaan puolikas kasvisliemikuutio. Anna kiehua niin kauan, että kukkakaali on melkein pehmeää. Kaada suurin osa vedestä pois ja soseuta. Lisää voita, maitoa, kananmuna ja hieman parmesaaniraastetta. Ennen tarjoilua lisää pakasteherneet ja anna hauta sen aikaa, että ne ovat lämpimiä.

Kuorrutetut possuleikkeet

300g ohuita possuleikkeitä

suolaa

pippuria

öljyä

Hiero possuleikkeiden pintaan suolaa, pippuria sekä öljyä. Lämmitä parila kuumaksi ja laita leikkeet paistumaan. Paista kummaltakin puolelta (kypsyydestä ei niin väliä, sillä nämä menevät vielä uuniin).

Kuorrute

100g vuohenjuustoa

6 aurinkokuivattua tomaattisiivua

iso nippu basilikaa

Pehmitä vuohenjuusto kulhossa ja lisää paloitellut aurinkokuivatut tomaatit sekä silputtu basilika. Mukaan hieman öljyä, suolaa sekä pippuria. Jaa kuorrute paistettujen possuleikkeiden päälle ja koko komeus uuniin n. 10 minuutiksi. Uuni lämmitetty 175° ja lopuksi pieni hetki grillivastuksilla.

Tarjoile parmesaaniraasteen ja rucolan kanssa, ihanaa!